人の暮らしを変えた 植物の化学戦略
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商品説明
＜新刊書＞黒栁正典・著/築地書館。2020年3月初版。
植物は私たちに、生きるための栄養分を提供してくれているだけではなく、香りや味、色、薬効など、暮らしを豊かに便利にしてくれるものを沢山作り出してくれています。
ただ、それは植物自身が生き抜いていくために身に着けたものであり、私たちはその恩恵に預かっているだけに過ぎません。
人は様々な植物から、様々な効果を持つ成分を見出してきました。
香水の成分、甘味料、スパイスなど香辛料、染料、医薬品、数えたらきりがないでしょう。
そんな植物の持つ力を、化学成分から解説してくれています。
どれほど私たちが植物の恵みを受けていて、どれほど植物たちの持つ成分のおかげで豊かな暮らしが出来るようになったかを、改めて感じられるでしょう。
化学式・ベンゼン環が多く出てきますが、苦手な方は、それを抜きにしても問題なく読んでいただけると思います。
